Όλοι μας έχουμε ακούσει τον όρο δυσανεξία σε τροφές. Πόσοι όμως από εμάς πραγματικά καταλαβαίνουν τι είναι η δυσανεξία; Ας πάρουμε για παράδειγμα την πιο συχνή μορφή δυσανεξίας, που είναι η δυσανεξία στη λακτόζη. Η λακτόζη είναι ένα σάκχαρο του γάλακτος. Κάθε σάκχαρο διασπάται στο έντερο του ανθρώπου από το αντίστοιχο ένζυμο, έτσι ώστε να μπορέσει να απορροφηθεί και να ...
Read More »